Kawiarnie i restauracje zwiększyły sprzedaż o 30% w ubiegłym roku.

Według badania przeprowadzonego przez ukraińską firmę Poster, zajmującą się automatyzacją restauracji, obroty placówek gastronomicznych w Ukrainie wzrosły o 30% w drugiej połowie 2023 r. w porównaniu z tym samym okresem w roku poprzednim; ruch wzrósł o 10%, a średni czek wzrósł o 18%.

Segment restauracyjny wykazał największy wzrost obrotów, o 37%. Średni rachunek wzrósł o 23%, a ruch o 11%. Segment kawiarni zwiększył sprzedaż o 31%, ruch o 9%, a średni czek o 20%. Sprzedaż w kawiarniach wzrosła o 26%, średni czek wzrósł o 17%, a ruch wzrósł o 7%.

Jednocześnie tylko 44% ankietowanych restauratorów zauważyło, że ich lokale spełniły ich oczekiwania dotyczące wyników w ubiegłym roku. Dla 16% ankietowanych wskaźniki nawet przekroczyły oczekiwania. Zauważono, że największym wyzwaniem dla restauratorów w 2023 r. było zatrudnienie i utrzymanie zespołów, utrzymanie cen w menu pomimo rosnących kosztów.