Несмотря на войну и трудности с транспортировкой, украинские улитки пользуются спросом на европейском рынке. Улиточный бизнес в Украине не нов, экспорт ежегодно растет, а фермы начинают перерабатывать свою продукцию.
Только в 2023 году Украина экспортировала 946 тонн моллюсков, что на 47,6% больше, чем годом ранее ($5,2 млн, +73,3%). Основными покупателями украинских моллюсков в прошлом году были Литва (61,8%), Испания (26,6%), Польша (4,9%), Греция и Грузия. В первом квартале 2024 года Украина экспортировала 217 тонн моллюсков (+110% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года).
Однако война значительно сузила возможности для отечественных производителей. Некоторые из них были вынуждены сократить популяцию, чтобы сохранить рентабельность. Такой путь выбрало фермерское хозяйство VerbaraVLyk2020 в Ровенской области, и, несмотря на сложные времена, ему удалось экспортировать свою продукцию в Европу. Ферма также наладила сотрудничество с иностранными партнерами для продажи блюд из улиток, которые производятся в Украине. Компания планирует экспортировать блюда из улиток после окончания войны.