Серьезная проблема связана с опустыниванием и отсутствием надлежащих ирригационных систем.

Из-за опустынивания, отсутствия инвестиций и плохих технологий 20% пахотных земель Украины деградированы и непродуктивны. Фермеры были вынуждены проявить творческий подход, поскольку старая и находящаяся в плохом состоянии ирригационная система не может компенсировать новый недостаток осадков. В настоящее время функционирует ирригационная система только на 600 000 гектаров пахотных земель Украины по сравнению с 2,6 млн гектаров в советские времена.