Od początku pełnoskalowej wojny grupa firm Vitagro zainwestowała ponad 50 milionów dolarów z własnych środków w przetwórstwo i powiększenie swojego banku ziemi z 60 000 hektarów do ponad 90 000 hektarów.
Według menedżera najwyższego szczebla firmy, Romana Kantarowskiego, Vitagro rozpoczęło rozwój działalności związanej z nasionami oleistymi w 2016 roku, budując małą prasę olejową o zdolności przetwórczej 27 000 ton słonecznika i 7 000 ton rzepaku. Po sezonie 2021 ta działalność została rozszerzona i zbudowano zakład ekstrakcji oleju o zdolności 100 000 ton słonecznika i 35 000 ton rzepaku. Zakład jest obecnie modernizowany i będzie mógł przetwarzać dodatkowe 15 000 ton soi na sezon.
Holding zidentyfikował produkcję bioetanolu jako drugi priorytetowy obszar rozwoju, w ramach którego w obwodzie tarnopolskim uruchomiono zakład o zdolności przetwórczej 75 000 ton kukurydzy rocznie, który będzie w stanie wyprodukować 27 000 ton bioetanolu. Zakład ten jest również modernizowany w celu przetwarzania odpadów z produkcji bioetanolu na wysokobiałkową paszę dla zwierząt.
Ponadto firma jest jednym z trzech największych producentów wieprzowiny w Ukrainie i planuje budowę zakładów przetwórstwa mięsnego do końca roku.