À l’usine de légumes Zmiiv, dans la région de Kharkiv, on ne cultive plus de concombres et de tomates; au lieu de cela, les légumes et les baies du bortsch sont plantés en pleine terre. L’entreprise plantera 30 hectares de légumes et de bleuets cette année et passera à 50 hectares l’année prochaine.
Avant la guerre à grande échelle, l’usine était le plus grand producteur de concombres d’Ukraine. Cependant, leurs serres ont subi plusieurs attaques russes, pour finalement être détruites par une fusée russe.
Dans le même temps, les agriculteurs de Mykolaïv augmentent également leur production de légumes. Le chef de l’entreprise agricole de Mykolaïv a déclaré: «En 2024, nous avons augmenté la superficie consacrée à la culture de fruits et légumes à 2 000 hectares, contre 300 hectares l’année dernière».
Avant l’invasion à grande échelle, l’économie accordait peu d’attention aux légumes. Cependant, les superficies plantées en légumes ont commencé à s’étendre, en raison des opportunités de plantation perdues dans la région de Kherson. Cette année, les producteurs agricoles prévoient d’exporter environ 30% de leurs récoltes vers des pays comme la Roumanie, la Grèce et la Bulgarie.